¿Alguna vez has probado la comida japonesa, conocida generalmente como sushi? Si no estás seguro de lo que realmente implica el sushi, te ofrecemos una breve descripción.
· ¿Qué es el sushi y cómo se elabora
? En general, el sushi es un plato típico de la cocina japonesa. Bajo este término se entiende principalmente arroz cocido y la salsa sushinoko, que se prepara exclusivamente para este tipo de comida. Tiene un sabor agridulce y aporta un sabor y aroma especiales a la carne cruda, que se suele servir con este arroz y esta salsa.
· ¿Por qué es tan popular
el sushi? Este tipo de cocina se ha hecho popular sobre todo porque tiene un valor nutricional muy alto. El pescado crudo es beneficioso para la salud, ya que contiene muchas vitaminas y enzimas, proteínas, ácidos grasos insaturados, pero también yodo. Además, tiene relativamente pocas calorías, por lo que encaja perfectamente en la dieta cuando se quiere perder algún kilo.
· ¿Qué tipos de sushi
hay? – Sushi maki (arroz enrollado con relleno en alga nori)
– Sushi nigiri (pequeña bola de arroz pegajoso untada con wasabi, sobre la que se coloca una loncha de carne cruda)
– Sashimi (plato de pescado crudo)
– Sushi inari (arroz y otros ingredientes en tofu)
Una pequeña localidad al sur de Bretaña
El caldo de atún seco, eso es el katsuobushi. Tiene un sabor único y es muy popular en el propio país del sol naciente. Sin embargo, este plato no cumple con la normativa de la Unión Europea y, por ese motivo, no se puede importar a nuestro país. En nuestro país se vende atún cuyo precio ronda las tres mil quinientas coronas por kilo de carne, procedente de China, Vietnam, pero también de Corea del Sur.
Sin embargo, la calidad de este atún no se puede comparar con la del japonés. Por eso, una pequeña empresa ha abierto en el sur de Bretaña su propia granja de cría de este atún, y la empresa ha acordado tanto con la Unión Europea como con la empresa de atún marino que producirá katsuobushi para Europa según una antigua receta japonesa que cuenta con una tradición de ya trescientos años.